Hier kommt ein wunderbar aromatisches Rezept für eine Kokos-Süßkartoffel-Füllung für Tangyuan (汤圆). Diese Füllung ist cremig, nussig, leicht süß – und bringt tropische Wärme und chinesische Tradition auf köstliche Weise zusammen.
Rezept: Kokos-Süßkartoffel-Füllung für Tangyuan
Zutaten (für ca. 20–25 Tangyuan):
- 200 g Süßkartoffel (orange, geschält & gewürfelt)
- 50 g Kokosraspeln (ungesüßt)
- 40–60 g Zucker (je nach Süße der Süßkartoffel)
- 1 EL Kokosöl oder Butter (optional für mehr Geschmeidigkeit)
- 1 Prise Salz
- 1–2 EL Kokosmilch oder Pflanzenmilch (bei Bedarf, um die Konsistenz weicher zu machen)
Zubereitung:
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Süßkartoffel dämpfen oder kochen, bis sie weich ist (ca. 10–15 Minuten).
→ Danach abgießen und noch warm mit einer Gabel oder einem Stampfer fein zerdrücken. -
Die Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne leicht anrösten (optional), um das Aroma zu intensivieren.
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Die zerdrückte Süßkartoffel mit Kokosraspeln, Zucker, Kokosöl/Butter und Salz gut vermengen.
→ Wenn die Masse zu trocken ist, etwas Kokosmilch oder Pflanzenmilch hinzufügen. -
Die Masse sollte formbar, nicht zu klebrig und leicht feucht sein.
→ Falls nötig: mit etwas mehr Kokosraspeln oder einem Hauch Reismehl ausgleichen. -
Aus der Masse kleine Kugeln (ca. 1–1,5 cm Durchmesser) formen und für mindestens 30 Minuten kühlen (oder kurz einfrieren), damit sie sich leichter in den Teig einarbeiten lassen.
Tipp:
Diese Füllung passt auch hervorragend zu einer süßen Kokos-Ingwer-Suppe oder mit leicht gesalzenem Kokoswasser als Servierbasis.