Du willst also den Snack der Götter, in Kugelform, mit cremigem, nussigem Inneren und der subtilen Bedrohung, dass dir heißer Zucker auf die Zunge tropft.
Erdnussfüllung für Tangyuan (花生馅) kommt jetzt.
Du brauchst nur ein paar Zutaten, einen Mixer, und den Mut, nicht die ganze Füllung roh zu essen.
Rezept für Erdnussfüllung für Tangyuan
Ergibt: ca. 15–20 Kugeln (je nach Gier und motorischen Fähigkeiten)
Zutaten:
- 100 g geröstete, ungesalzene Erdnüsse
(oder geröstete mit Schale, dann musst du sie noch abreiben. Nervenaufreibend.) - 40 g Zucker
(braun = vollmundiger, weiß = klassischer Stil) - 30–40 g Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl
Optional: Prise Salz (um so zu tun, als wär’s „gourmet“)
Zubereitungsschritte:
1. Erdnüsse rösten (wenn sie’s noch nicht sind)
- Pfanne, mittlere Hitze, 3–5 Minuten, rühren bis sie duften.
→ Wenn du sie schon geröstet gekauft hast: Mach trotzdem. Es weckt das Aroma. Und deine Selbstachtung.
2. Zerkleinern
- Erdnüsse in den Mixer → mittelfein mahlen.
→ Nicht zu Brei, aber auch keine Kieselsteine. Denk: sandiger Nuss-Crunch.
3. Zucker + Öl rein
- Zucker dazu, durchmixen
Öl nach und nach einarbeiten, bis du eine leicht ölige, formbare Masse hast
→ Konsistenz = wie „feuchte Erdnussbutter mit Würde“
Wenn zu fest: Mehr Öl.
Wenn zu flüssig: Mehr Erdnüsse. Oder frieren und hoffen.
4. Kühlen & Formen
- Mind. 30 Minuten in den Kühlschrank
→ Dann kleine Kugeln formen (1–1,5 cm)
→ Auf einem Teller lagern, getrennt, damit sie nicht verschmelzen wie unentschlossene Pärchen
Einsatzbereit für Tangyuan!
→ In Klebreisteig einsetzen
→ Vorsichtig umhüllen
→ Kochen → servieren → genießen → innerlich weinen vor Glück
Bonus-Varianten:
- 1 TL Schwarzer Sesam dazumischen → Doppelaroma-Bombe
- Ein paar geröstete Kokosraspeln rein → Tropenversion für Mutige
- Crunchy Style: nicht zu fein mahlen, damit’s beim Essen knackt
2. Zerkleinern
- Erdnüsse in den Mixer → mittelfein mahlen.
→ Nicht zu Brei, aber auch keine Kieselsteine. Denk: sandiger Nuss-Crunch.
3. Zucker + Öl rein
- Zucker dazu, durchmixen
- Öl nach und nach einarbeiten, bis du eine leicht ölige, formbare Masse hast
→ Konsistenz = wie „feuchte Erdnussbutter mit Würde“
Wenn zu fest: Mehr Öl.
Wenn zu flüssig: Mehr Erdnüsse. Oder frieren und hoffen.
4. Kühlen & Formen
- Mind. 30 Minuten in den Kühlschrank
→ Dann kleine Kugeln formen (1–1,5 cm)
→ Auf einem Teller lagern, getrennt, damit sie nicht verschmelzen wie unentschlossene Pärchen
Einsatzbereit für Tangyuan!
→ In Klebreisteig einsetzen
→ Vorsichtig umhüllen
→ Kochen → servieren → genießen → innerlich weinen vor Glück