Hier kommt ein klassisch-orientalischer Twist für deine Tangyuan:
eine Dattelpaste-Füllung! Aromatisch, samtig und natürlich süß – ganz ohne raffinierten Zucker. Passt perfekt in die Winterzeit oder zu einem Glas Jasmintee.
Rezept: Dattelpaste-Füllung für Tangyuan (汤圆)
Zutaten (für ca. 20–25 Tangyuan):
- 150 g weiche, entsteinte Datteln (z. B. Medjool oder Deglet Nour)
- 1–2 EL Wasser oder Pflanzenmilch
- 1 TL Kokosöl oder Sesamöl (optional, für Geschmeidigkeit)
- 1 Prise Salz
- Optional: ½ TL Zimt, Kardamom oder Orangenschale für Tiefe
Zubereitung:
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Datteln grob hacken und mit dem Wasser oder Pflanzenmilch in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze weichkochen (ca. 5–7 Minuten).
→ Alternativ 10 Minuten in heißem Wasser einweichen und dann weiterverarbeiten. -
Mit einem Mixer oder Stabmixer zu einer glatten, klebrigen Paste pürieren.
→ Nach Belieben Öl, Salz und Gewürze unterrühren. -
Die Masse etwas abkühlen lassen und dann für ca. 30 Minuten kaltstellen, damit sie besser formbar ist.
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Aus der Dattelpaste kleine Kügelchen (ca. 1–1,5 cm) formen und gut kühlen (oder kurz einfrieren), damit sie beim Einfüllen in den Tangyuan-Teig nicht kleben.
Varianten:
- Für nussige Tiefe: 1–2 EL gemahlene Mandeln oder Walnüsse untermischen.
- Für Orient-Vibes: Mit Rosenwasser, Orangenblütenwasser oder Tahin abschmecken.
- Für den ultimativen Fusion-Effekt: Kombiniere Dattelpaste mit einem Kern schwarzem Sesam oder gehackten Pistazien.