Hier kommt eine himmlisch schmelzende Tangyuan-Füllung mit Banane & Schokolade. Perfekt für alle, die Tradition mit Dessertträumen kombinieren wollen: ein bisschen China, ein bisschen Crêpe-Stand auf dem Nachtmarkt – alles in einer kleinen, klebrigen Reiskugel versteckt.
Rezept: Banane-Schoko-Füllung für Tangyuan (汤圆)
Zutaten (für ca. 20–25 Tangyuan):
- 1 sehr reife Banane (ca. 120–130 g, gut zerdrückt)
- 60–80 g Zartbitterschokolade oder dunkle Kuvertüre (gehackt oder in Drops)
- 1–2 TL Kakaopulver (optional, für mehr Schokoladigkeit)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zucker oder Ahornsirup (nur wenn die Banane nicht süß genug ist)
- Optional: 1 TL Kokosöl oder Butter für cremigere Konsistenz
Zubereitung:
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Banane gut zerdrücken, bis ein glattes Bananenmus entsteht.
→ Je reifer die Banane, desto besser! -
Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen.
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Die geschmolzene Schokolade zügig mit der zerdrückten Banane, dem Kakaopulver, Salz, ggf. Zucker/Sirup und Kokosöl vermengen.
→ Die Masse sollte streichfest, aber nicht zu flüssig sein. -
Abkühlen lassen, dann für mindestens 30–60 Minuten in den Kühlschrank oder 10–15 Minuten ins Gefrierfach, bis die Masse fester ist.
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Aus der Masse kleine Kugeln (ca. 1–1,5 cm) formen – diese lassen sich gekühlt wunderbar in den Tangyuan-Teig einarbeiten.
Varianten & Tipps:
- Crunch-Effekt gefällig? Füge fein gehackte geröstete Haselnüsse, Mandeln oder Puffreis hinzu.
- Für ein „Choco Lava“-Erlebnis: etwas extra Schoko als Kern in die Mitte der Füllung drücken.
- Auch lecker in frittierten Tangyuan oder als Füllung für Mochi.